Slow Food ist gleich sehr viel Genuss.
Vom 28. – 29.01.2012 konnten die Freunde des Slow Food sich auf einer ganz besonderen Messe freuen. “WeinFrühling12” war für zwei Tage in Hamburg, in der Hamburger Börse am Adolphsplatz 1, zu Gast. Kulinarische Genüsse auf höchsten Niveau verführten bei der Verkostung der edelen Weine so manchen Besucher zum Kauf.
In einer immer hektisch werdenden Zeit unzähliger Angebote in Discountern, Tiefkühlkost und Schnellrestaurants, gewinnt der langsame Genuss immer mehr an Bedeutung. Was liegt näher als die Freude an gutem Essen? Dazu gehört zweifelsohne ein guter Wein! Ob trocken, fruchtig herb, weißer oder roter Wein auch hier sind Geschmäcker verschieden.
Bei echten Genießern sind Weine aus dem Discounter verpönt: “Für den Genuss zahle ich gerne ein paar Euro mehr. Das ist Lebensqualität,” so eine Besucherin der Messe.
“Wein gehört für mich zum Leben dazu“
Frau Tannenbaum von “Bodegas” ist von den Produkten überzeugt. In diesem Jahr stehen die Klassiker im Vordergrund: Chardoney, Burgunder oder der Riesling erleben ihre Renaissance. Das Jahr 2011 war ein gutes Jahr für gelungene Weine. Ein sehr warmer Frühling, ein mittelmäßiger Sommer und ein wunderschöner Altweibersommer sorgten dafür, dass die Trauben bei ihrer langen Reifeperiode eine sehr süße Note entwickelten.
So manches Weingut hatte etwas zu feiern. Christine Golter freut sich auf den fünften Geburtstag des “Trollinger-Projekts”. Mit sechs anderen Kolleginnen tat sie sich zusammen um die selten für Trinkweine verwendeten Sorte “Trollinger” zu vermarkten: ” Der Trollinger ist ein leichter, fruchtiger Rotwein und unsere Verarbeitung weltweit einzigartig,“ so Christine Golter über das Projekt. Es war nicht leicht sich in der “Männerwelt” der Winzer durchzusetzten. “Am Anfang waren wir die Emanzen, die Männerarbeit machen wollten. Heute respektieren uns die männlichen Kollegen und staunen, was wir mit einer einzigen Rebsorte auf die Beine gestellt haben.” 2009 wurde sogar das Jahr der “Trollinger-Rebsorte”.
Tradition und Moderne beim Wein
Weinanbau ist eine Tradition, die über viele Generationen weiter gegeben wird. Der junge Weinbauer Gerd Bogert, der zum Vize-Jungwinzer 2011 ausgezeichnet wurde, ist in elfter Generation in der Kellerrei seiner Familie beschäftigt. “Insgesamt arbeiten momentan drei Generationen im Anbau, Vertrieb und der Kellerei. Ich selber bin für das Keltern und den Geschmack der Weine zuständig.” Seine Lieblingsweine? ” Ich bevorzuge unsere PremiumWeine, einer unserer drei Weinlinien”, der Jung-Winzer hat einen untrüglichen Geschmack. “2008 Carbernet Dorsa, 2009 Merlot, 2009 Spätburgunder, 2010 Chardonnay sind nur ein paar Beispiele meiner Lieblingsweine.” Bei der Fülle seiner Kellerei ist es nicht einfach. Eine Sache ist für ihn allerdings sicher: ” Coca-Cola Weine aus dem Supermarkt kämen bei mir nie auf den Tisch!”
Schokolade, Trüffel und andere edle Leckereien zu Wein – das muss sein!
Weine sind wieder “IN” im Gegensatz zu Bier, dessen Absatzt stetig sinkt, trinken die Deutschen wieder mehr Wein. Doch was wäre ein guter Wein ohne eine entsprechende “Grundlage”? Der Genuß wäre nicht nur halb so schön, Wein kann bei nüchternem Magen sehr schnell zu Kopf steigen.
Die schokoladige Köstlichkeit, Goufrais, die am besten kühl genossen wird, ist ein einzigartig, schmelzender Genuß, zu dem am besten fruchtige Weine passen. Beides zusammen eine Sünde wert. Das Konfekt in Gugelhupf-Form gibt es in Hamburg nur in ausgewählten Geschäften:
- Kaffeerösterei Burg, Eppendorferweg 252, 20251 Hamburg
- Weinhandel Hamm, Carl-Petersen-Strasse 122, 22535 Hamburg
- Kosmetik Königsberger Strasse, Königsberger Strasse 2, 22175 Hamburg
- Tutto – Lust am Genuss, Heegbarg 31, 22397 Hamburg
- OenoCultus Weinfachhandel, Halstenbeker Strasse 76a, 22457 Hamburg
Wer herzhafte Genüsse zu trockenen Weinsorten bevorzugt ist bei G&M bestens aufgehoben. Spezialitäten aus Tirol verwöhnen den Gaumen: Wildschweinwurst, Wildschinken – hier ist gutes Essen eine Lebenseinstellung.
Mehr Informationen unter: www.dasbesteausitalien.com
Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis bieten die Produkte der “Trüffelmanufaktur”. Das edle Aroma des teuersten Pilz der Welt mach aus jedem Gericht etwas ganz Außergewöhnliches. “Unsere Produkte sind handgemacht und verkörpern die hohen Qualitätsnormen, denen sich das Unternehmen verschrieben hat”, so die Mitarbeiterin Frau Lijsen. “Ein guter Wein kommt erst mit einem guten Essen zur Geltung.”
Während andere Unternehmen Produkte mit Trüffel meist nur neben ihrem üblichen Sortiment produzieren, hat sich die Trüffemanufaktur dem Trüffel verschrieben.
Genußtipp: Versuchen Sie doch einmal einen köstlichen RuccolaSalat mit einem Dressing aus Trüffel-Akazienhonig – Sie werden überrascht sein!
Weitere Informationen, Anregungen und Tipps gibt es unter: www.dietrueffelmanufaktur.eu
Beteiligte Winzer und Weingüter
Winzer | Region | Internet |
---|---|---|
Weingut Amselhof | Pfalz | www.amselhof.de |
Weingut Eligius Arens | Mosel | www.weingutarens.de |
Arkadenhof Hausdorf | Österreich/Wagram | www.hausdorf.at |
Winzerfamilie Artner | Österreich/Burgenland | www.artner-wein.at |
Weingut Bach-Frobin | Pfalz | www.bach-frobin.de |
Weingut Bähr | Nahe | www.baehr-wein.de |
Weingut Bernhard Bickelmaier | Rheingau | www.weingut-bickelmaier.de |
Bodegas Ibéricas e. Kfr. | Spanien/Portugal | www.bodegasibericas.com |
Familienweingut Braun | Franken | www.weingut-braun.de |
Winzerhof Burrlein | Franken | www.burrlein.de |
Weinhandlung Cava | Griechenland | www.symposio.com//weinhandlungcava |
Comestival- Kost vom Feinsten | Feinkost | www.comestival.de |
Weingut Martin Conrad | Mosel | www.martinconrad.de |
Weingut Daniel | Pfalz | www.daniel-weingut.de |
Divino Nordheim eG | Franken | www.divino-nordheim.de |
Weingut Enk | Nahe | www.weingut-theo-enk.de |
Weingut Ermarth- Bogert | Rheinhessen | www.ermarth-bogert.de |
Weingut Fix GbR | Pfalz | www.weingut-brodback.de |
G&M -il Megillo dell Italia S.A.S.-Viale Marconi | Italien/Salami | |
Weingut Martin Göbel | Franken | www.weingut-martin-goebel.de |
Weingut Golter | Württemberg | www.golter.de |
CMF-Produkte Keller | Der kühle Genuss, Kakao-Konfekt | www.goufrais.com |
Öko Wein und Sektgut Gretzmeier | Baden | www.gretzmeier.de |
Ökoweingut Hubertushof GbR | Mosel | www.weingut-hubertushof.de/ |
Kalkbödele, Weingut Gebr. Mathis | Baden/Tuniberg | www.kalkboedele.de |
Winzergenossenschaft Kallstadt eG | Pfalz/Deutsche Weinstrasse/ Mittelhardt | www.wg-kallstadt.de |
Weingut Karolinenhof | Nahe/Rheinhessen | www.weingut-karolinenhof.de |
Käse Berti | Tiroler Käse- und Schinkenspezialitäten | www.kaese-berti.de |
Weingut Kranz-Junk | Mosel | www.kranz-junk.de |
Premium Vertrieb Sucrow | Griechenland/Kreta | www.kreta-premium.com |
Weingut Kühling | Rheinhessen | www.weingut-kuehling.de |
Winzerhof Künster | Mosel | www.winzerhof-kuenster.de |
Champagne Veuve J. Lanaud, S.A.S. Gauthier Pére & Fils | Frankreich/Champagne | Champagne-Lanaund.com |
Beerenobst & Destillerie Lingenfelder | Pfalz | www.destillerie-lingenfelder.de |
Weingut Manz GbR | Pfalz | www.weingut-manz.de |
Weingut Margaretenhof | Rheinhessen | www.ahlwein.de |
Bioland Wein- und Sektgut Marienfelderhof | Pfalz | www.marienfelderhoh.de |
Weingut Mohr-Gutting GdbR | Pfalz | www.weingut-mohr-gutting.de |
Weingut Peter Gästezimmer | Pfalz | www.weingutpeter.de |
Weinmanufaktur Wolfgang Pfaffmann | Pfalz | www.weine-wolfgang-pfaffmann.de |
Dr. Samalekos | Griechenland/Kreta | www.silvawines.gr |
Rieslingweingut Rebenhof | Mosel | www.rebenhof.de |
Weingut Sailer | Niederösterreich | www.weingut-sailer.at |
Weingut Volker & Kai Saulheimer | Rheinhessen | www.weingut-saulheimer.de |
Privatweingut H. P. Schmidt | Baden/Breisgau | www.fahnenstube.de |
Weingut Dr. Schneider | Baden/Markgräflerland | www.weingut-der-schneider.de |
Wein- und Sektgut Heinz Schneider | Mosel | www.weingut-schneider.de |
Weingut Schömehl | Nahe | www.schoemehl.de |
Weingut Schreiber-Zink | Rheinhessen | www.weingut-schreiber-zink.com |
Weingut Schützenhof | Rheinhessen | www.weingut-schuetzenhof.de |
Weingut Martin Schwab/Bioland | Pfalz | www.weingut-schwab.de |
Weingut Spielmann-Schindler | Pfalz | www.spielmann-schindler.de |
GWF-Winzerkeller-Stetten | Franken | www.winzerkeller-stetten.de |
Bioland Wein & Sektgut Stortz-Nicolaus | Pfalz | www.stortz-nicolaus.de |
Tenuta la Tenaglia | Italien/Monferrato-Piemont | www.latenaglia.com |
Die Trüffelmanufaktur | Feinkost-Trüffeln | www.dietrueffelmanufaktur.eu |
Vino- Concept | Spanien/ Ribera del Guadana, Rioja | www.vino-concept.eu |
Weingut Heinrich Vollmer GmbH & Co. KG | Pfalz und Argentinien | www.vollmerweine.de |
Weingut Eugen Volz & Sohn | Pfalz | www.weingut-volz.de |
Weingut Frieder Volz | Württemberg | www.volz-weingut.de |
Wasenweiler Winzer eG | Baden/ Kaiserstuhl | www.wg-wasenweiler.de |
Weingut Karl Weber | Mosel | www.weber-lehmen.de |
Weingut Wilhelmy | Nahe | www.weingut-wilhelmy.de |
Weingut Winkels-Herding | Pfalz | www.winkels-herding.com |