Hamburg ist eine Genussmetropole. Ob Craft Beer, Kaffee oder Fine Spirits. Engagierte Macher und Independent Labels haben sich kompromisslos dem Geschmack und der Qualität verschrieben. Auf Chi Chi und vordergründige Effekte wird dabei verzichtet. Wir finden, das ist auch gut so. Klasse sollte vor Masse gehen. Denn leider sind aus Traditions-Spirituosen Supermarkt-Ramschartikel, die zu Billigpreisen gehandelt werden, geworden. Crafted Spirituosen bringen Genuss und Geschmack zurück. Denn Alkohol sollte stets in Maßen und verantwortlich getrunken werden.
ÆRE
Im Jahr 2020 haben Henning, Phillipp & Peter in Hamburg beim Notar die Firma und Marke Aere gegründet, nachdem der Aere Korn zwei Jahre im Eichenfass ruhen durfte gegründet. Mehr zum Programm des Independent Labels unter www.aere-korn.de
Hoch lebe die Tradition: Helbing Kümmel – Hamburgs älteste Spirituosenmarke
Wenn das keine Erfolgsgeschichte ist: Die Marke Helbing ist seit vor fast 200 Jahren (!) in Hamburg ansässig. Den Betrieb hat Johann Peter Hinrich Helbing im Jahre 1836 gegründet. Die Tradition wurden von seinem Sohn Christoph Heinrich Helbing weitergeführt. Der kleine Betrieb mir rund Mitarbeitern wurde erfolgreich geführt und um die Jahrhundertwende beschäftigte die ‚Helbingschen Dampf-Kornbrennerei und Presshefe-Fabriken AG‘ mehr als 400 Mitarbeiter. Sie waren der Kern der Wandsbeker Zollstraße 59, 22041 Hamburg.
Auch über die Grenzen Hamburgs hinaus gilt der Marktführer Helbing als beliebter Schnaps. Trends kommen und gehen. Geblieben ist aber das alte Rezept von Johann Peter Hinrich Helbing, das heute von der Inhaberfamilie Matthiesen sorgfältig bewahrt wird und nach dem bis zum heutigen Tage Helbing Kümmel produziert wird.
HafenCity ‚Zanzibar‘ Gin, das Beste aus zwei Welten mit Goldmedaille
Der Fusion Gin von Hamburg-Zanzibar, der kleinsten Destille der Hansestadt, und dem 20457 Hafencity Gin, gewann auf Anhieb Gold Beim Craft Spirits Berlin Awards 2022 (immerhin Europas wichtigstem Award für handgemachte Spirituosen) ist eine kleine, aber umso feinere Hamburger Gin-Spezialität.
Der Kult aus dem Norden: Oldesloer – August Ernst
Norddeutschland ist Kornland. Egal ob es um Weizen-, Roggen- oder Buchweizenkorn handelt. Wobei der Weizenkorn als mildester Korn gilt. Der Brennmeister August Ernst gründet 1898 die nach ihm benannte Kornbrennerei in Bad Oldesloe. Die hohen Weinernteschäden verteuerten die Herstellung von Weinbränden außerordentlich. Die Marktchance für Kornbrennereien! So wurde Korn immer populärer und galt als Schnaps einer einfachen Leute. Die Marke Oldesloer setzte sich in dem umkämpften Markt durch. Hier geht es zum Hersteller. Neben Korn und kümmel Heute produziert und vertreibt die August Ernst GmbH & Co. KG produziert das Unternehmen weitere Marken wie Greizer, Specht, Meeraner, Romanza Amaretto, Stern-Marke, Holborn, Zinnaer Klosterbruder und Scharlachberg.
Knut Hansen, Rum und Dry Gin aus Hamburg
Im Herbst 2023 über nahm der Spirituosenspezialist Schwarze und Schlichte (Oelde/Westfalen) die Hamburg Distilling Company (Hersteller der Marke Knut Hansen – Rum und Gin). Wie lange die Marke noch aus Hamburg geführt wird oder wo die Produktion stattfinden wird ist offen.
MANUFAKTUR LEHMITZ HAMBURG
Die Manufaktur Lehmitz ist nach eigenen Worten keine Schnapsidee, sondern eine Familiensache! Lehmitz das Weinhaus am Stadtrand schaut auf eine lange Tradition zurück zu der auch eigene Gaststättten gehörten. Das war bis in die 1960er nichts ungewöhnliches. Noch immer ist das Traditionshaus mit eigenen Spirttuosen und einem Hamburger Whisky am Start.
Wo: Tangstedter Landstrasse 22 in 22415 Hamburg Langenhorn. Web: www.lehmitz.de
Nork – im Namen des Korns
Der Markenname NORK ist ein Wortspiel aus ‚Korn‘ – umgekehrt geschrieben. Die Markenmacher haben sich ganz der Qualität dieser deutschen Traditions-Spirituose verschreiben. Hinter der Hamburger Marke stehen die Gründer Ann-Katrin und Johann Dallmeyer.
Gin Sul – der Süden in der Flasche
Gin Sul ist eine renommierte Gin-Marke mit einem einzigartigen Charakter. Sein Herzstück ist eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus exotischen Botanicals. Frische Zitrusnoten, mediterrane Kräuter und eine subtile Würze verschmelzen zu einem unverkennbaren Geschmackserlebnis. Mittlerweile ist Gin Sul weit über Hamburg hinausgewachsen und hat sein Zuhause in angesehenen Bars gefunden. In der ikonischen Keramikflasche gehen handwerkliche Perfektion und eine Leidenschaft für hochwertige eine enge Verbindung ein. Gin Sul kann pur getrunken werden oder isr die Basis für gute Cocktails.
Hergestellt wird Gin Sul in Hamburg Bahrenfeld. Mehr unter www.gin-sul.de
Skin Gin
Tonka Gin
Die leicht süßliche Tonkabohne zeichnet sich durch ein intensives und würziges Aroma mit einer Bittrnote aus. Das Tonkabohne Aroma wird oft als süßlich und dabei leicht bitter beschrieben. Im Tonka Gin geht sie eine beste Geschmackspartnerschaft mit Wacholderbeeren ein. Tonka Gin schmeckt mit Noten von süßer Vanille, Tiefe kommt von der herben Bittermandel. Würzige Heublumen bilden einen weiteren Geschmacksakkord.
Hergestellt wird seit September 2014 der Tonka Gin von Daniel Soumikh und seiner Ehefrau Serap Soumikh. Die Idee zu diesem aussergewöhnlichen Gin entstand in Spanien. Schnell machte sich der Gin einen guten Namen in der Bar- und Mixologenszene. Neben klassischen Gins gibt es auch eine alkoholfreie Variante. Hier geht es zum Hamburger Manufaktur Gin hinter dem eine Familie steht.
