Gleich zwei Sterne leuchten am 18. und 19. November über dem Gastronomie-Ensemble Zur Erholung in Uetersen. Anlässlich des 37. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals kommt der vielfach ausgezeichnete Tony Hohlfeld aus Hannover in die Rosenstadt, um zusammen mit Bernd Ratjen die Gäste mit einer nachhaltigen Top-Küche zu verwöhnen. Noch toller: Es sind noch ein paar Plätze frei, deshalb sollte man kurzentschlossen schnell reservieren. Am Sonntag, 19.11.23, gibt es um 18.30 Uhr noch freie Plätze zum Preis von 189 Euro für das 5-Gänge-Menü inkl. der korrespondierenden Getränke – vom Champagne Lanson und Urstrom Bier über BIO-Weine von Rindchen`s Weinkontor bis zu international ausgezeichneten Edelbränden von Hubertus Vallendar.
Mit dem Zwei-Sterne-Restaurant ‚Jante‘ hat Tony Hohlfeld gemeinsam mit seiner Partnerin Mona Schrader
einen spannenden Ort in der Leinestadt geschaffen. Dort kann der gebürtige Ostdeutsche aus
Grimma seine raffinierten Visionen auf den Tellern verwirklichen. Der Patron studierte die
Küchenkunst in Top-Stationen wie dem Berliner ‚Adlon‘ und dem Burgwedler Restaurant
‚Ole Deele‘, in dem er 2016 mit 24 Jahren zum jüngsten Sternekoch Norddeutschlands (!) wurde.
Tony Hohlfeld Küchenphilosophie ist experimentell und nachhaltig: Er tüftelt gerne mit Aromen und
entwickelt die Geschmäcker einzelner Produkte ständig neu. Gerne verfeinert er seine Gerichte mit Kräutern oder floralen Noten und nimmt die Gäste mit auf eine Reise durch den saisonalen Gemüsegarten. Fast jedes seiner Gerichte bietet er auch in einer vegetarischen oder veganen Variante an. Damit passt er perfekt in die kulinarische Mission von der Zur Erholung. Das Traditionsrestaurant gilt nicht zu Unrecht als ein Hidden Champion und Aufsteiger in Hamburgs kulinarischer Szene.
Zur Erholung
Mühlenstraße 56, 25436 Uetersen, Telefon: 0800 7237012582, zur-erholung-uetersen.de
