Hamburg lecker: Die „Genuss-Michel 2024“ verliehen

Das „Nil“ als „Restaurant des Jahres“ ausgezeichnet – Christian Rach wurde für sein „Lebenswerk“ gewürdigt

Das Who-is-Who der Hamburger Gastroszene war in den Emporio Tower gekommen, wo am 22. April die Preisverleihung für die „Genuss-Michel“ des Jahres 2024 stattfand. Unter den rund 500 Gästen aus Gastronomie, Kultur, Sport, Medien und Wirtschaft befanden sich auch die neuen Genuss-Michel-Preisträger. Dieser hanseatische Gastro-Preis wird alljährlich in den fünf Kategorien „Bar des Jahres“, „Bester Newcomer“, „Restaurant des Jahres“, „Lebenswerk“ und „Nachhaltigkeit“  vergeben. Ausgezeichnet werden Gastronomien, die mit Qualität, Ideen und Konzepten überzeugen. Um den Preis zu erhalten, müssen sowohl die Tester, als auch eine hochkarätige Jury überzeugt werden.

Das sind die Genuss-Michel Gewinner 2024:

• „Bar des Jahres“ ist die „Nikkei Nine“-Bar im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Die gold-glänzende Bar im vorderen Bereich des gleichnamigen japanisch-peruanischen Restaurants im Souterrain des Hotels mixt Drinks auf Weltniveau. „Das atemberaubende Ambiente könnte so auch in New York, Paris oder Tokio zu finden sein“, so das Urteil der Jury.
• „Restaurant des Jahres“ ist das „Nil“ am Neuen Pferdemarkt – eine gastronomische Institution seit nunmehr 35 Jahren. Das Team um die beiden Inhaber, Sommelière Elisabeth Füngers und Koch Steffen Hellmann, setzt seine Produkte gekonnt ein – die Küche ist regional, saisonal und stets mit einer besonderen Note, aber ganz bewusst „sternefrei“. Markenzeichern des „Nil“ über die Jahrzehnte ist seine Kontinuität, frei nach dem selbstgewählten Motto: Ohne Stern, aber mit viel Stil – dafür steht das „Nil“!
• „Bester Newcomer“ ist das Restaurant „Koer Kulinarik & Bar“ in Winterhude. Das junge Team um Sommelier und Gastgeber Joshua Stagraczynski und Küchenchef Paul Decker hat die Herzen und die Gaumen der Genuss-Guide-Jury im Sturm erobert – und das binnen nur eines halben Jahres seit seiner Eröffnung im September 2023!
• Der „Nachhaltigkeitspreis“ ging an Hannes Schröder für eine nachhaltige, regionale und saisonale Küche. Auf seinem Bio-Betrieb „Kastanienhof“ in der Lüneburger Heide baut er an, was später in seinen drei Restaurants „Was wir wirklich lieben“ in Eppendorf, dem „Herzstück“ in Eimsbüttel und dem „Küchenfreunde Kraftwerk“ in Bahrenfeld serviert wird.
• Den Genuss-Michel für sein „Lebenswerk“ erhielt Gastro-Legende Christian Rach. Er machte nicht nur als Restauranttester bei RTL Karriere und schrieb unzählige Kochbücher, sondern hat im Laufe der Jahre in Hamburg mit dem „Engel“, dem „Tafelhaus“, dem „Leopold“, dem „Darling Harbour“ und dem „Rach & Ritchy“ nacheinander mehrere wegweisende Gastronomien betrieben. Christian Rach ist zwar noch nicht im Ruhestand, hat sich den Preis für sein Lebenswerk aber bereits mehr als redlich verdient, so die einhellige Meinung der Jury.

Der Genuss-Michel für das Lebenswerk

Als Laudator und offizieller Überreicher der Trophäe fungierte Tim Mälzer, der Rach aus gemeinsamen Zeiten im „Tafelhaus“ und „Engel“ kennt. Entsprechend emotional war denn auch seine Laudatio – eine Mischung aus neckischen Seitenhieben und aufrichtiger Anerkennung. 

„Lieber Christian, du bekommst zu Recht diesen Preis, weil du schon  immer über den Tellerrand geschaut hast, weil du mutige gastronomische Konzepte, die oft ihrer Zeit voraus waren,  etabliert hast, weil du Menschen das Selbstbewusstsein gegeben hast, ihren eigenen Weg zu gehen“, so Mälzer. „Du hast die  gastronomische Landkarte wie kaum ein anderer in Hamburg seit über 40 Jahren geprägt – durch dein Wissen, an dem du alle – manchmal auch ungefragt – hast teilhaben lassen…  Es ist mir ein Vergnügen und eine wirklich große Ehre, den Lebenswerk-Preis an meinen ehemaligen Chef Christian Rach zu überreichen.“

Unter Standing Ovations betrat Rach dann die Bühne zur offiziellen Preisübergabe und war sichtlich gerührt – auch über einen Überraschungsgast und ersten Gratulanten:  Politiker Wolfgang Bosbach, mit dem Rach den wöchentlichen Podcast „Bosbach und Rach – Die Wochentester“ produziert – und das mit diversen Gästen aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft in bereits mehr als 480 Folgen!