Auch wenn es international und auch in Deutschland einen Trend zum Craft Beer gibt. Das weltweite Biergeschäft beherrschen eine Handvoll internationalen Braukonzerne mit ihren Mega-Brands. So beherrscht der belgische Konzern Anheuser-Busch InBev rund ein Drittel der gesamten weltweiten Biermarktes in 2021. Drei europäische Braukonzerne (Anheuser-Busch InBev, Carlsberg und Heineken) kontrollieren rund die Hälfte des globalen Biermarktes. Ein Blick sollte man auch auf China werfen. China Resources Snow Breweries und Tsingtao gehören auch zur Spitzengruppe.
Die dänische Carlsberg Group hat ihren Deutschlandsitz in Hamburg. Von Altona aus werden Marken wie Astra, Holsten, Duckstein und Lübzer gesteuert.
Die größten Brauereien der Welt
Brauereien in Deutschland
Die Deutsche Brauwirtschaft wurde durch die Absatzrückgänge während der Corona-Pandemie kräftig durcheinander geschüttet. In 2021 wurden in 1.512 Braustätten rund 85 Millionen Hektoliter Bier gebraut. Bier selbst ist als Getränk in Deutschland auf den Rückzug. Seit 1995 schrumpft, mit Ausnahme von vier Jahren, der Markt. Der Wettbewerbs-, Kosten- und Preisdruck ist in Deutschland besonders hoch. Die industrielle deutsche Brauwirtschaft setzt seit 2010 relativ stabil zwischen 7,7 und 7,9 Milliarden Euro pro Jahr um. Die Pandemiejahre sind da nicht eingerechnet.
Im internationalen Vergleich sind deutsche Braukonzerne geradezu mittelständisch. Aber die Vielfalt täuscht, die 14 größten deutschen Braugruppen (inkl. internationale Konzerne) stehen für fast dreiviertel des Bierabsatzes in Deutschland.
Brauereigruppen in Deutschland 2021
Brauereigruppe | Marken | Absatz in Tsd. hl 2021 |
|---|---|---|
| Radeberger Gruppe | Allgäuer Büble Bier, Berliner Kindl, Berliner Pilsner, Clausthaler, DAB, Jever, Radeberger, Schöfferhofer, Sternburg , Suttgarter Hofbräu, Tucher, Ur-Krostitzer | 10.644 |
| AB InBev Deutschland | Beck’s, Corona, Diebel’s, Haake-Beck, Hasseröder, Löwenbräu, Spaten, Perfect Draft-Bierzapfsystem | 9.556 |
| Oettinger Brauerei | Oettinger | 8.220 |
| TCB Gruppe | Feldschlösschen, Gilde, Frankfurter Brauhaus, Handelsmarken | 5.934 |
| Paulaner Brauerei Gruppe | Paulaner, Kulmbacher, Fürstenberg | 5.900 |
| Bitburger Braugruppe | Bitburger, Craftwerk Brewing, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher, | 5.706 |
| Warsteiner Gruppe | Warsteiner, Herforder, Paderborner, König Ludwig | 3.364 |
| Brauerei C.&A. Veltins | Veltins | 3.095 |
| Carlsberg Deutschland | Astra, Brooklyn Lager, Carlsberg, Duckstein, Grimbergen, Holsten, Lübzer, Tuborg, Wernersgrüner | 2.997 |
| Privatbrauerei Eichbaum | Eichbaum | 1.790 |
| Karlsberg Brauerei | Karlsberg, kleinere Regionalmarken | 1.636 |
| Darguner Brauerei | Darguner, Handelsmarken | 1.562 |
| Augustinerbräu | Augustiner | 1.479 |
| Privatbrauerei Erdinger Weißbräu | Erdinger | 1.350 |
Top Ten der Bierstile und wissenswertes über den Biermarkt
Deutschland ist Pilsland. Fast jede zweite Flasche oder Dose, die im Handel gekauft wird, ist mit Pils gefüllt. In Schleswig-Holstein, Hamburg, Bremen und Niedersachsen sind es bis zu gut 70%. Der Norden mag es eben lieber herb.
| Bierstil | Marktanteil im Handel |
|---|---|
| Pils | 49,6% |
| Helles | 8,8% |
| Biermix-Getränke | 7,4% |
| Alkoholfreie Biere | 7,1% |
| Weizen | 6,0% |
| Export | 5,4% |
| Lager | 2,8% |
| Spezialitäten | 5,7% |
| Sonstige Bierstile | 7,2% |
Allerdings bei der Internet-Suche kommt ein anderes Ranking zustande. Deutschland will ganz viel über Kölsch, aus welchen Gründen auch immer, wissen.
Craft Beer ist in ein Deutschland ein Nischenprodukt.
Auch wenn Craft Beer in der Öffentlichkeit viel Aufmerksamkeit hat. Die tatsächlich ist Craft Beer in Deutschland ein Nischenprodukt. Wobei Hamburg, früher das Brauhaus der Hanse, ist sowohl qualitativ und quantativ eine Metropole dieser kreativen Brauerszene und liegt mit gutem Abstand vor Berlin.
- In Deutschland gibt 1.197 Kleinbrauereien, 890 Mikrobrauereien (unter 100 hl/Jahr). Zusammen brauen sie 1,37 Mio. hl Craft Beer. Damit haben sie einen Marktanteil von 1,7%.
- 430.000 deutschsprachige Personen (14+ Jahre) gaben an, dass sie ca. einmal pro Woche Craft Beer trinken. Einmal im Monat sind es 2,88 Mio. Menschen. (Quelle VuMA 2021)
- Zum Vergleich:
In den USA hat Craft Beer eine Marktanteil von 13,1% und es werden 39,4 Mio. hl gebraut.
In der Schweiz gibt es 1.159 Mikrobrauereien. Hochgerechnet auf Deutschland wären das mehr als 11.000 Mikrobrauereien.
Zu den Hamburger und Norddeutschen Craft Beer Brauereien geht es hier.
